Скумбрия х/к

Описание

Скумбрия холодного копчения – дымчатая симфония океана

Сочные ломтики с янтарной мякотью и благородным золотистым отливом

🔹 Королевский отбор – только отборная атлантическая скумбрия жирностью до 16%
🔹 Мастерское копчение – 18 часов на буковой щепе при 28°C
🔹 Ручная разделка – безупречные филейные пластины

✨ Сенсорный портрет:

• Плотная маслянистая текстура с шелковистыми волокнами

• Гармония насыщенного рыбного вкуса и бархатистого дымного послевкусия

• Финальный аккорд – легкая пикантная горчинка

🍽 Шеф-идеи подачи:

• В дуэте с крем-чизом и маринованным луком-шалот

• Как компонент тартара с авокадо и кинзой

🥂 Идеальные аккомпанементы:
• Выдержанный рислинг с нефтяными нотами
• Копчёный крафтовый эль
• Ледяная анисовая водка

🌿 Гастрономические лайфхаки:

1. Завернуть в тончайшие блины с творожным муссом

2. Добавить в паштет с грецкими орехами

3. Подать с жареным миндалем и мёдом

💎 Дымчатый шедевр для ценителей интенсивных рыбных вкусов

«Наша скумбрия – это как морской бриз, пойманный в дубовых бочках и воплощённый в мякоти рыбы»

📜 Философия продукта:

• Без жидкого дыма и усилителей вкуса

• Готовится только в полнолуние (по старинной традиции)

Попробуйте эталон северного копчения – вкус, который остаётся в памяти!